Rossano Vinciarelli, il famoso pasticcere di Piancastagnaio
A fianco dello chef pluristellato Gaetano Trovato, per la cena del 28 Maggio, ci sarà Rossano Vinciarelli, il famoso pasticcere originario di Piancastagnaio.
Rossano Vinciarelli già dall’età di 14 anni inizia a lavorare in un laboratorio di pasticceria del luogo, per poi aprire a 21 anni il suo laboratorio.
La grande passione per questo lavoro, lo porta subito a frequentare corsi con maestri pasticceri di fama internazionale apprendendo sempre nuove tecniche di lavoro.
Partecipa a numerosi concorsi e nel 2001 vince il Campionato Italiano. Nello stesso anno partecipa al Campionato Mondiale in squadra con i cugini Bettazzi ottenendo il secondo posto.
Nel novembre 2002 partecipa alla Culinary World Cup a Lussemburgo come individuale pasticceria, presentando una struttura in pastigliaggio e zucchero, molto apprezzata dalla giuria internazionale che premia 360 punti su 360, ottenendo ben quattro medaglie d’oro e diploma d’onore.
Nel 2004 fa parte della Nazionale di pasticceria che rappresenta l’Italia a Lione nel gennaio 2005 e negli USA nel 2008 alla World Pastry Team Championship piazzandosi al 4° posto.
A novembre 2014 diventa campione del mondo alla Culinary World Cup a Lussemburgo conquistando la Coppa del Mondo e due medaglie d’oro con encomio.
Ama lavorare lo zucchero tirato e soffiato, il pastigliaggio ed il cioccolato anche artistico.